■■■生産者紹介■■■ 黒川　澄明さん
◆この米の特徴 「コシヒカリ作りでは誰にも負けない」と自信満々に話す黒川さんが丹誠込めて作ったお米です。 他の人から見れば非常識とも思えるような独特の栽培方法によって作られた、このこだわりのコシヒカリは 毎年高品質・高食味で、このお米を一度食べるとファンになるお客様も沢山いらっしゃるようです。 黒川さんの栽培するお米は、食味を左右する「タンパク」という成分が低いのが特徴です。 低タンパクの米は、炊飯した時の粘りの強さが全然違います。モチモチとした強い粘りのご飯は低タンパク米の証です。 タンパク成分の含有量が高くなると、ご飯がかたく、パサパサした感じの粘りのないご飯になってしまいます。 「タンパク」を低く栽培するには、むやみに肥料を使わない事が大切だと言われています。 そうすることによって倒伏しない丈夫な稲が育ち、また、籾数が少なくなるため一粒一粒に養分が行き渡り、食味 の良い低タンパクの米が生まれます。 しかし、低タンパクの米を作るため低肥料で栽培すると米の出来高が通常より少なくなり、米収入も当然のことながら その減収分は少なくなります。 しかし、黒川さんはお金の事は気にせず、自分の作った米を食べて下さる消費者のことを最も重視し、「量より質」を 大切に考え毎年こだわりの米を栽培しています。 本当に信頼できる一品です。農薬の使用も極力少なく栽培しています。是非一度ご賞味下さい。
東広島市黒瀬町位置図
◆◆東広島市黒瀬町について詳しく説明されているサイト◆◆ 　　　　　　　　　黒瀬町 　　　　　　　　　フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 　　　　　　　　　中田久美子のホームページ 　　　　　　　　　黒瀬町の四季や航空写真等

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