生産者紹介　目黒利夫さん　(広島米の久田屋)

■■■生産者紹介■■■ 目黒　利夫さん


「仁多米」という名で全国でも有名な西日本一の優良産地仁多郡奥出雲町で獲れた米です。「仁多米」が有名になったのは、美味しい米だからというのは当然のことですが、一番の理由は町の殆どの生産者が天日による自然乾燥を行っていたからです。しかし、現在では機械による乾燥が多くなってきており、町内には大規模なカントリーエレベーターもでき、天日乾燥を行う生産者は本当にごく僅かになってきています。そんな中でも頑なに天日乾燥にこだわり、本当に美味しい米作りを目指す目黒さんが作り上げた一品がこのお米です。まさにこの米こそが、真の「仁多米」と呼ぶに相応しいものだと思います。また、目黒さんは土作りのため田んぼに入れる肥料にもこだわっています。目黒さん宅で飼われている牛の糞と山草をねかせて作った完熟堆肥をたっぷり田んぼに鋤込み、有機質いっぱいの土壌を作り上げています。こんなに手間暇かけて米作りをする生産者は最近では大変少なくなってきています。有機質肥料を使い、できた米を天日の力を利用し自然に乾燥するというような昔ながらの農法で作られた正真正銘本物の「仁多米」をぜひ一度ご賞味下さい。目黒さんの米は、平成17年に奥出雲町良質米品評会で優秀賞を受賞しています。
島根県仁多郡奥出雲町位置図
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